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感觉过去几季都偏向于“风味”中的“风”，这季的香料主题第一次更偏向于“味”的探寻。香料这东西，不仅是味，更是视觉盛宴，还掺杂着听觉和触觉。也难怪太空歌剧都引入了它。想起上一碗胡辣汤还是十几年前去西安拜访友人时早餐摊上喝的……南方人真是太难了。 |
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熟悉的音乐，熟悉的声音，美食纪录片的的天花板又来了！这一季的主角是香料，见惯了前几季的各种美食，这季聚焦在“小粒英雄”上到显得很新鲜，画面制作很精美，看得出拍摄上下了不少功夫。从香料原产地出发，讲述了各种香料离开原产地后又成为了地域美食标签，这也是一种创新，好的东西应该都被记录下来，而不能仅仅局限于我国的。 |
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这个摄影师是魔鬼，出片真的漂亮，想象力跟实际操作结合，太崇拜了。 |
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终于等到新一季了，不起眼的香料这一次成为主角，主创团队把香料结合当下的人文风情，展示了美味的幕后英雄。小豆蔻、八角、胡椒……这些来自天南海北的香料将天地辽阔和市井的烟火巧合的融合起来，以小小的香料为切入口，展示了人们对于生活的追求。
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我是不太能吃辣的人，第二集“辣椒崛起”却看得我疯狂分泌口水。“没有辣椒，墨西哥人就不会吃饭了。”当辣椒走出美洲，走向世界，这句话里面的“墨西哥”将被千百次替换。都说“辣”不是味觉，是痛觉，这一集的文案更准确：心理学上来说，这叫“良性刺激”。湖南人剁椒，如击打器乐；马来的“叁巴”酱熬煮，澎湃如火山喷发；新疆肆意生长的线椒，仿佛陆地上的珊瑚群；日本的清淡辣酱“寒造里”，已经近乎艺术品；贵州是辣椒汇集之地，品种多到要像高级咖啡豆那样讲究“拼配”；匈牙利红椒粉，欢乐如节庆焰火，口感却俏丽乖巧；重庆的防空洞酿辣椒，把料理直接推向奇妙的微观世界……像《好东西》里的迁移联想那样，谁说风味不能形成自己的山川河流乃至宇宙鸿荒？“辣”这一味，有自己的行走能力，自己的表达系统，“辣”，会说话。 |
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风味从未被超越 |
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《风味人间第五季》开播了，完美饭搭子回归！这一季聚焦香料，香料不仅仅是调味品或口腹之欲这么简单，还影响着经济、文化，可以说是地理大发现的催化剂，是重塑世界的无形之手。中午我用第一集《小粒英雄》佐饭，先是从斯里兰卡的密林间搞懂了黑胡椒和白胡椒的具体制作方法，接着又怀念起在郑州尝到的胡辣汤，并决定以后清蒸鱼就只用白胡椒……到这时饭已经吃完了，然后又就着饭后水果看印尼班达岛的肉豆蔻（居然有轻微致幻特性）、云南怒江的草果（看到云南美味竹虫，又想吃又不敢）、吐鲁番的孜然（开场的羊屁股好震撼）、德国巴伐利亚的藏茴香等等……从历史讲到现实，从从人物讲到食物，色香味俱全，真太好看了！今晚会更新辣椒一期。心情不好的时候，天气阴冷的时候，想和朋友痛快地边吃边聊的时候……想吃顿辣的！期待！ |
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老粉不请自来，导演的镜头语言一如既往的流畅有诗意，配乐也相当的应景，把香料的故事娓娓道来感觉很舒服。探讨美食我们之前更多是关注食材，常常忽略了决定最终食物味道的是香料，也许香料才是一道佳肴中真正的主角。不过这部片子真的不能大晚上空腹看，反正我看的馋了。 |
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看过第一集只想去河南喝正宗胡辣汤，还想尝尝鲜胡椒的果子是什么滋味。这一集的主题是调料，下一季还会拍些什么呢？ |
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像纪录片里说的，花椒能给口腔带来类似五十赫兹的震颤感，我感觉看这季风味人间也能给我带来类似30赫兹的极致体验，镜头下的小小香料活了一样，幸福感拉满，味蕾上的享受和视听上都能得到满足。 |
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第二集看完记住了一句话，辣它并不是一种味道，而是一种痛感，痛并快乐的感觉让人欲罢不能。制作十分精良，于美食寻踪外更有人文熏陶，真下饭纪录片。从辣椒的原产地美洲出发，追溯这一传奇香料的历史。从田间地头到市井人家的餐桌，辣椒都是必不可少的美味，它鲜亮的颜色与刺激的味觉体验不断俘获着天南地北的食客们。 |
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有了风味感觉人间又值得了！感谢风味的款待！ |
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这一季看得很爽，最后三集一口气放出，一天一集很过瘾，这季的剪辑和配乐越来越酷炫了。看剧的文案，会想到陈晓卿今年出的那本书，这个美食纪录片关注的不仅是食物，更是食物背后的故事，更偏人文的角度，把视野放得更广，原来每个国家的人在美食面前都一样。看完这一季买了丁香、山黄皮和黄贡椒，还有几样也想买点试试。 |
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新疆辣椒丰收之际，炽热的红浪将戈壁染遍，无比壮观；重庆的山洞内，一列列腌辣椒的坛子整齐排列，岁月的烟火气在其中徜徉；日本妙高的雪野之中，辣椒晾晒其间，雪白画卷晕染星星点点的红，劳动的琐碎瞬间变成了诗意的风景…
喜欢里面的一句文案，“一生很长，回首不见曾经少年；一生也很短，不过几场寒造里。”“寒造里”用作经历寒冬磨砺的辣椒酱的名字，贴切又浪漫，其中的生活哲学也让人回味～ |
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终于观看在豆瓣反复刷到的纪录片《寻味顺德》，做看片记录时意外发现《风味人间 第五季》刚好在今天开播，让我有点惊喜的巧合。 -20035 —— 2025.01.05：全季七集，完整观看。→ 2025.01.06：重看了一遍昨晚因精神状态不佳而看得中途打瞌睡的第7集。 |
![[未注销]](https://img9.doubanio.com/icon/up76046276-6.jpg)
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香料能和战争扯上关系？
这下好了，说服力不输“沙丘”。 |
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一流的水准 |
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香料这个选题本非常感兴趣（毕竟都会特意把花椒挑出来吃掉）但这一季实在失望。太多没必要的炫技画面，比如介绍雪藏食物拍冰晶的形成，和食物本身离得远了。摇滚的配乐，虽然我能理解这种听感与香料对味蕾的刺激互文，但实在让人觉得在看美食短视频。包括文案中使用“内卷”“少女心”“小清新”等网络用语，非常同意工作中一位老师的观点，在博物馆或类似语境下，用词应严肃，不是说要古板说教，而是娱乐性应减弱，不迎合当下对匮乏文字的审美。 |
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不知道理解的对不对，驯鹿迁徙时，人类可以适当食用驯鹿肉。同时，驯鹿迁徙地的生态环境变化也间接影响着人类饮食结构中的食物种类和获取方式。真正的体现了人类利用自然的馈赠，与自然和谐共生。蛮有深意的片子。 |
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作为陈晓卿老师的死忠粉，《风味人间》第五季肯定要接着看，依旧高品质，拍摄选题双优，高开高走，追定了。 |
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最喜欢讲花椒那段，并不起眼的一个成都小餐馆里，热锅热油，一把花椒，香味扑鼻。充满人间烟火气。 |
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云贵川湘因为地理气候原因，有好多奇奇怪怪的香料，怪不得去旅游的时候尝不出复杂的味道，但确实好多香料是同源的。 |
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好看好吃，感谢款待（拍得越来越程式化了） |
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一如既往的美，聚焦各色香料如何给美食“锦上添花”，边看边回忆《食物与厨艺》里说得真全。 |
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这个好看，感觉比海鲜那季好看。慢慢追，配饭。 |
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没想到在一部美食纪录片里看到了这么出色的蒙太奇剪辑手法的运用，可以说是经典！ |
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还是很棒的，期待第六季 |
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香料集，怎么不给咱配《风味实验室》了 |
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竹虫那段看完之后才发现：原来竹子是这样吃的！ |
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这一季拍摄和叙述风格我都很喜欢。高饱和的色彩与CG的镜头展现了香料们初生的样貌。又通过丝滑的转场，让它们游走于世界各地，为当地的美食注入灵魂的滋味。 |
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识别香料植物还得看当地人民，他们可是从小吃到大的呢！ |
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就说谁不想去长沙吃个臭豆腐呢？路边摊美食才是真人间美味。 |
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越南河粉真的很爽口，可是在国内买好贵！背景要40-50一碗呢！ |
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下饭的神，故事镜头，文案都很一流 |
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很喜欢美食纪录片里的好吃的和大好山河。 |
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最失望的一季。形式大于内容，充斥着很多不明所以的大话和炫技。 |
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草果的香气在风味5中被完美捕捉！ |
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说实话 从《舌尖上的中国》之后这类的都不是那个味儿了 |
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本来对香料这个题材不是很感兴趣，结果出乎意料地好看。 |
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第二集 辣椒崛起 上海超前看片会
没有《舌尖》系列惊艳，全球各地走马观花，加上略显炫技的摄影，中规中矩。 |
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镜头拍摄依旧很炫，但总看着跑神是咋回事 |
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篇幅时长所限，还是浅了 |
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被弹幕里越来越多的深井冰震惊，想去留尼汪 |
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主创团队不仅拍出了美食，还拍出了食材的前世今生，用各种CG和微观拍摄展现出食物的美妙，真的好精彩~ |
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胡辣汤、长沙臭豆腐、广西肉桂……陈晓卿导演主导的美食片总有一种一旦打开你就别妄想减肥了的神奇功效。 |
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没有一个镜头是不讲究的，每一帧都绝美，国产美食纪录片天花板持续突破新高。 |
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风味
一直在清晰地带领我们扩展美食地图，
打卡各类风味美食！ |
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过年期间边吃饭边看完，味道都在镜头里，每一集结尾的合影笑容最动人 |
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香料王国一隅，好看好香 |
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香料的故事，气味的盛宴，眼睛却被超高速摄影机勾引得大饱口福。香料种种是美味的原子，也是各地风味的真正识别码，荜茇、椒蒿、山茱萸、荷叶，还有一场桂花雨，“花气袭人知骤暖”，想起不知是谁说的，用力去嗅的不是味，飘进鼻腔的才是香 |
